На гриль ви витратите від кількох сотень до кількох тисяч гривень. Ви можете використовувати його на вулиці, на балконі або навіть в квартирі.
- Емальований металевий гриль – найпопулярніший і найдешевший. Це піддон і решітка на підставці. Недоліком цього пристрою є складність регулювання температури і захист від вітру, який може здути розпечене вугілля. Гриль нагрівається лише в середині, тому вам потрібно переміщати їжу з боків до центру. Підходить тільки для відкритих місць. Доступні стоячі або підвісні на рамі з ланцюгом (дорожчий варіант).
- Круглий гриль з кришкою – страви приготовані під кришкою найкраще зберігають смак і аромат, не пересихають і не пригорають. Температура регулюється пропусканням відповідної кількості повітря – для цього використовується рухома пластина з прорізаними отворами, яка розміщена в кришці. Завдяки циркуляції гарячого повітря під кришкою страва прожарюється рівномірно з усіх боків.
- Чавунний гриль – дозволяє готувати рівномірно прожарені страви, оскільки температура розподіляється по всьому грилю (за рахунок тримання температури чавуном) і зберігається там тривалий час.
- Газовий – працює при підключенні до газового балона. За допомогою ручок, як і на газовій плиті, можна регулювати ступінь нагріву гриля. Перевагою є відсутність диму, що дозволяє використовувати його також на терасах і балконах.
- Електричний гриль – після сезону можна використовувати вдома цілий рік. Укомплектований формами для сервірування та випікання окремих порцій. Також може мати два типи поверхні: металеву з борозенками (що створює характерні сітчасті підрум’янювання на їжі) і плоску. Він виділяє мінімальний дим і може використовуватися вдома та на балконі.
- Цегляний мангал – мангал з димоходом, виготовлений з термостійкої цегли, стійкої до високих температур. Перевагою є хороше димовидалення, місце для кількох решіток і навіть вертела, а також місце для вугілля, розпалу та аксесуарів.
- Переносний мангал – зазвичай прямокутної форми, складений навпіл, розміром з портфель. Перевагою є його компактні розміри, що дозволяє легко зберігати поза сезоном.
З чого можна зробити мангал для своєї ділянки?
Ми пропонуємо рішення, для яких ви будете використовувати непотрібні матеріали та використані деталі. Іноді вони будуть служити краще ніж найдешевші готові грилі і ви можете сміливо залишати їх на ділянці поки вас немає.
- На своїй ділянці можна побудувати мангал зі звичайної пустотілої цегли . Ви можете встановити решітку в отвори і ви зможете пересувати її вгору та вниз. Можна скріпити цеглу розчином цементу.
- Балон з під газу також чудово підійде як гриль . Це тривка сталь, лищиться насвердлити отвори, які забезпечують достатній потік повітря, і в закритому стані працює як гриль з кришкою.
Читайте нашу статтю: Огляд телевізорів. Який телевізор обрати?
Основні аксесуари для гриля
- Брикети або деревне вугілля – деревне вугілля найдешевше, воно дуже швидко горить і на ньому утворюється білий наліт, який може забарвити їжу. Брикети калорійніші, довше горять і мають вищу температуру. Для овочів рекомендується вугілля, для м’яса краще брикети.
- Розпалювання – рідинні або в кубиках, завдяки ньому вогонь повністю поглине вугілля або брикети.
- Сірники – найкращі ті що спеціально розроблені для барбекю та камінів. Найпростіше розвести багаття сірниками довжиною кілька сантиметрів.
- Столові прибори для барбекю – ви можете придбати валізу або коробку, в якій крім щипців, лопатки, ножа і пензлика для нанесення маринаду на м’ясо, будуть входити ще шампури або сітка. У великі набори також входять засоби для чищення гриля.
- Аксесуари для чищення гриля – решітка чиститься спеціальною щіткою, поки вона ще гаряча. З важкодоступними місцями справляються спеціальні препарати – просто розпиліть їх на забруднення і через кілька хвилин змийте чистою водою. Латунна щітка полегшить видалення пригорілих залишків з решітки, а рідина для чищення гриля розчинить запечений жир. Рідини для чищення вертела та духовки також підійдуть. Під час смаження варто мати при собі вологі серветки – ними можна витерти брудні руки чи почистити злегка забруднену решітку.
Спеціальні аксесуари для гриля
- Деревина що додає смаку стравам – особливо рекомендується для птиці та свинини. Вони надають смаженому під кришкою м’ясу солодкуватий і димний смак. Ви можете вибрати деревину яблуні, вишні або бука.
- Камінь для піци для гриля – круглий, зі сталевими ручками, ідеально підходить для розміщення на грилі замість решітки.
- Вставка для стейка – кругла решітка з чавунною решіткою посередині. Сітка залишає на м’ясі характерний підрум’янений малюнок. Вставка має універсальний розмір, який підходить для більшості круглих грилів
- Вішалка для підвішування гомілок – спеціальний піддон з нержавіючої сталі зі стрижнями, на які кріпиться лист металу з вирізаними отворами для підвішування гомілок. Це забезпечує рівномірне підрум’янювання птиці та стікання соусу на деко.
- Магнітний ліхтар , прикріплений до щипців полегшує огляд і перевертання їжі в темряві.
- Термометри для гриля і стейків – стійкі до дуже високих температур, показують ступінь прожарювання: від rare, до medium-rare, до “well done”.
- Пластикові підноси для пікніка (багаторазові, звісно) – хоча вони нагадують паперові тарілки, вони виготовлені з міцного пластику. Варто поєднувати з обідніми тарілками, мисками з кришками для перенесення їжі, а також чашками та столовими приборами, щоб зробити пікнік більш барвистим.
